První písemné informace o sýru Cottage pocházejí z počátku 17. století z Anglie, kde se vyráběl na farmách. Postupně se rozšířil do venkovských chalup (odtud název cottage) i na stoly bohatých. Píše se, že si získal oblibu zvláště u žen, které nechtěly přibírat na váze, protože jeho energetická hodnota je nízká a je možné bez obav konzumovat i větší množství, což u tučných sýrů možné není. V České republice se sýr cottage rozšířil až v devadesátých letech minulého století.
Cottage patří mezi čerstvé sýry tj. nezrající sýry, jejichž výroba končí prokysáním. Nedochází k tzv. zrání, kdy se v sýrech působením mikroorganizmů mění bílkoviny a tuk a sýr získává chuť, vůni a konzistenci typickou pro daný druh sýra. Jeho chuť a vůně je proto jemná, mírně nakyslá. Vzhledem k tomu, že se tento sýr tepelně neošetřuje, je zdrojem prospěšných bakterií mléčného kysání.
Surovinami pro výrobu sýru cottage je mléko, smetana, syřidlo, mlékařské kultury a sůl. Složení sýra je z hlediska výživového velmi příznivé.
Cottage je sýr velmi vhodný pro redukční dietu. Má vysoký obsah bílkovin (kolem 13 %) za současně nízkého obsahu tuku (4 % - 5 % tuku). Energetická hodnota je proto poměrně nízká (do 450 kJ/100 g), a proto lze cottage doporučit jako vhodnou potravinu i pro redukční diety.
Mnozí účastníci našich kurzů tento nutričně i chuťově výborný produkt neznají a přitom je velkým pomocníkem právě při redukci váhy. Pokud je zejména pro muže těžké zaměňovat uzeniny za mléčné produkty, nejčastěji vezmou kromě klasických sýrů na milost právě cottage. Chutná v přírodní formě, ale výborný je i s příchutěmi. Např. Meggle Cottage Cheese si můžete vybrat hned z několika příchutí - přes přírodní bílý, oblíbený pažitkový, až po pikantní chilli či delikátní kombinace hořčice/cibule a šunka/křen. Tyto ochucené cottage se výborně hodí např. do zeleninových salátů. Pokud namítáte, že nemáte čas si připravovat salát, kupte si již nakrájenou zeleninu a přidejte Meggle Cottage Cheese chilli, nebo hořčice cibule nebo šunka křen a máte během minuty chutnou večeři.
Průměrná výživová hodnota Meggle Cottage Cheese Bílý na 100 g:
|
bílkoviny |
11,7 g |
|
tuk |
4,2 g |
|
sacharidy |
3,8 g |
|
využitelná energie |
420 kJ |
Další informace na www.meggle.cz
Mohlo by Vás zajímat
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
